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【五邑本草】十大广药之广陈皮

来源:万博助手版下载发表时间:2018/1/19 8:34:45

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  十大广药——广陈皮

  最近,流感肆虐,医院门诊挤满了感冒的群众。流感的患者会出现咳嗽、咳痰等症状,严重影响生活作息。那么该如何止咳化痰呢?

  工作繁忙、吃饭不定时,脾胃气滞导致脘腹胀满、疼痛、消化不良、不思饮食,那又该怎么办呢?今天我们的就来讲讲江门新会特产,也是“十大广药”之一——广陈皮。

  【正品】

  本品为芸香科植物常绿小乔木茶枝柑Citrus reticulata chachi的干燥成熟果皮。均为栽培。主产广东新会,为五邑地区著名的道地药材,也是“十大广药”之一。 冬季果实成熟时摘下,剥取果皮,晒干,入药以贮存时间越久越好,因陈年者已缓和了辛辣之气(新鲜皮与陈皮虽然是同一种东西,但性质却大不相同。新鲜皮含挥发油较多,而陈皮隔年后挥发油含量大为减少,里面的黄酮类化合物含量会相对增加。)广陈皮苦、辛、温。归脾、肺经。有理气健脾、燥湿化痰、降逆止呕之功效。

  鉴别

  本品多呈三裂片瓢状(剥时将果皮开三瓣或十字纵开四瓣,每瓣与底部相连),果柄处连接在一起,裂片椭圆形,两端略尖。长约6-9厘米,中部宽5-8厘米,厚约1-1.5厘米。外表面黄橙色、红橙色或紫橙色,稍粗糙。有密集的大而深陷的凹形油室(俗称“大棕眼”),对光照视透明状。内表面白色光洁或海绵状,多向外卷,亦显油室。质柔软,较油润。气香浓郁,味微甘、辛而不苦。

  新会产的广陈皮气香浓郁,味微甘、辛而不苦;而外地引种的广陈皮,虽然外表性状相似,但大部分的味道都是单一的,或苦,或酸,或涩不等,其中多数都是偏苦。

  采收分类

  1、柑青皮(青皮) 指果皮未着色,生理未成熟时(通常指农历立秋至寒露)采收果实所加工的皮。外表色泽青褐色至青黑色,有无数微凹入的油室点,不显皱缩。内表紧密光洁,雪白、淡黄白至棕红色。质硬、皮薄,味辛苦、气芳香。

  2、微红皮(黄皮) 指果皮开始着色,但未完全着色,生理仍未充分成熟时(通常指农历寒露至小雪)采收果实所加工的皮,外表色泽褐黄色至棕黄褐,有无数大而凹入的油室,皱缩较明显。内表雪白、淡黄白至棕红色,海绵浮松状不明显。质较硬,皮微厚,味辛带苦略甜。

  3、大红皮(红皮) 指果皮已基本着色,生理已基本成熟时(通常指农历小雪至小寒)采收果实所加工的皮,外表色泽棕红色至红黑色,有无数大而凹入的油室,皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色,海绵浮松状明显。质软、皮厚,味辛带甜香。

  加工

  1、开皮

  ① 正三刀法:果蒂朝下,从果顶向果蒂纵划三刀,留果蒂部相连,正三瓣剥开。

 

 

  ② 对称二刀法:果蒂朝上,从果肩两边对称反向孤划两刀,留果顶相连,三瓣剥开。

 

 

  2、翻皮

  选择睛朗天气,将已开好的鲜果皮置于当风、当阳处,使其自然失水萎蔫,质地变软后翻皮,使橘白向外。

 

 

  3、干皮

  ① 晒干法:选择晴朗、干燥天气,将已翻好的果皮置于专用晒皮容器或晒场内自然晾晒干。

  ② 烘干法:将翻好的果皮置于干皮专用容器,在低温烘房内(最高温度不超过45℃)烘干。

 

 

  品质

  广陈皮中的珍品:皮厚、柔软、片大、外表面紫红色、内表面白色、棕眼大而透明、气味香甜浓郁者。

  等 级

  一等:果皮表面橙红色或棕紫色,显皱缩,内表面白色、略显海绵状。质柔,片张较厚。

  二等:果皮表面橙红色或棕红色,内表面白色,较光洁,质较柔,片张较薄。

  三等:果皮表面红色或略带有青色,内表面白色光洁,质坚而脆。

  市场伪品

  橘子皮:呈不规则的裂片状,皮层稍薄,厚约1毫米;外表面橘红色较鲜艳,有密集的较小油室,对光照视不透明;内表面淡黄白色,常带有线形易剥离的维管束(桔 络)和薄膜残留。质脆易碎。气微香,味辛苦。

  橙皮:芸香科植物甜橙的干燥成熟果皮。外表皮光滑,油室细腻均匀,海绵层较实;内表面细腻,少见附黄白色或黄棕色筋络状维管束。果皮较厚而少皱,味辛苦。

  相关食疗

  1. 在烹调中多用于炸、烧、炖、炒等方法的动物性菜肴,起到除异味、增香、提鲜、解腻的功效。

  2. 将广陈皮10克洗净,撕成小块,放入茶杯中,用开水冲入,盖上杯盖焖10分钟左右,然后去渣,放入少量白糖。常饮此茶,既能消暑又能止咳、化痰、健胃。每次2~3次,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗塞、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。

  温馨提示

  陈皮也并非人人可以随意拿来泡水饮用。陈皮性温、辛、苦,有发热、口干、便秘、尿黄等症状者,是不宜饮用陈皮水的。气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。

  陈皮制剂

  下面介绍几款含有陈皮为药引的市五邑中医院院内制剂:

  1、平喘口服液:由紫苏子、芥子、陈皮等中药制成。【功能主治】散寒、止咳、平喘。用于支气管哮喘,喘息型支气管炎,肺心病等寒症。

 

 

  2、芪术益气汤:由当归、党参、陈皮、白术等中药制成。【功能主治】益气补血、补中升阳。用于气血虚弱,中气不足、气短,自汗、头晕、耳鸣、久咳、喘急、泄泻、神倦乏力等症。

 

 

  3、天芷金黄膏:由姜黄、大黄、陈皮、黄柏等中药制成。【功能主治】消炎解毒,消肿止痛。用于疮疡初起,丹毒痄腮、乳痈等各种热毒症。